Recette "soupe détoxinante" - Velouté blanc à l'ail

L'ail est un détoxinant et un hypotenseur puissant; il améliore la circulation générale, agit comme antiseptique pulmonaire, fait baisser le taux de cholestérol, fluidifie le sang et est hypoglycémiant. De par ses nombreuses propriétés médicinales, on peut affirmer que l'ail est véritablement un « Aliment Médicament ».

Préparé en velouté comme ci-dessus, il permet d'en ingérer des quantités importantes sans les inconvénients de l'odeur.

Ingrédients:

• 1,5 litre d'eau bouillante
• 4 oignons de taille moyenne
• 3 échalotes
• 3 têtes entières d'ail
• 2 courgettes
• 1 botte de pourpier ou de cerfeuil ou de persil plat
• berlingot de provamel soja cuisine
• 1 cube de bouillon Morga
• 1 cuillière à soupe de thym frais
• sel de guérande
• poivre du moulin
• 3 cuillières à soupe d'huile d'olive

Peler les têtes d'ails, retirer le germe si nécessaire.
Peler et couper grossièrement les échalotes et les oignons.
Peler les courgettes.
Dans une casserole, faire revenir oignons, échalotes, ail dans l'huile d'olive et le thym frais. Ne pas faire brunir.
Mouiller avec l'eau frémissante, ajouter le cube de bouillon Morga et sel de guérande. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter les dés de courgettes.
Cuire encore 5 minutes.
Mixer finement avec le provamel.
Avant de servir, ajouter une botte de cerfeuil ou pourpier ou persil plat haché.
Corriger l'assaisonnement si nécessaire.

Contre-indications: système digestif sensible et allaitement.